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특별한 여행 이야기

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예산의 맛, 광시한우

예산 청정지역에서 자란 질 좋은 암소
한우의 맛에 빠지다!

하늘은 높고, 말은 살찌는 계절이다. 날씨 좋으면 뭐하나? 소고기 사먹겠지! 진하고 부드러운 그 맛, 광시한우마을로 가자.

광시한우 고기 사진

광시한우는 예산의 자랑으로 30여년의 역사를 가지며 최고급 암소 한우만을 취급하므로 질 좋은 소고기를 맛볼 수 있는 곳이다. 대부분의 식당에서 스스로 한우용 암소를 기르고 관리하여 소고기의 처음부터 끝까지 책임진다. 그래서 많은 미식가들이 꾸준히 방문하고 있다.

광시의 한우는 암소만을 취급한다. 수도권 지역에서는 거세된 수소를 흔히 먹지만 이곳 예산에서는 암소를 훨씬 좋아한다고 한다. 또한 광시한우는 현지에서 잡은 한우 암소를 저온 가공해서 공급하기 때문에 신선하고 맛 좋은 게 특징이다. 방문한 식당의 사장님은 한우 암소는 마블링을 별로 신경 쓸 필요가 없을 정도로 맛이 진하고 풍미가 훌륭하다며 자신있게 말씀하신다.

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사진1-1. 광시한우마을에는 암소만 취급하는 약 50여 개의 정육점과 식당이 밀집되어 있다.
사진1-2. 생갈비와 기본찬. 간, 천엽, 육사시미, 육회, 육 초밥과 맛깔나는 기본 찬들이 푸짐하게 한 상 깔린다.

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사진2.3.4. 생갈비, 살치살, 기본으로 제공되는 간, 천엽, 육사시미, 육회, 육초밥

확인해 보기 위해 직접 맛을 보기로 한다. 부드럽고 고소한 맛이 좋다고 하시며 생갈비와 살치살을 추천하신다. 그나저나 고기가 나오기도 전부터 상다리가 후들거린다. 각종 반찬 뿐 아니라 천엽, 간, 지라 등의 신선한 한우 내장과 육사시미, 육회, 육초밥, 선지국이 서비스라니...

하나 같이 따로 주문해 먹어도 아쉽지 않을 정도로 맛이 좋다. 신선한 내장은 달큼고소한 맛이 입맛을 돋우고, 고기를 먹기 전 육초밥으로 가볍게 위를 달래주니 든든하다. 육회와 육사시미 또한 신선하고 고소한 맛에 젓가락이 멈추질 못하게 한다. 이제 본격적으로 생갈비와 살치살을 구워보자. 오랜만에 만나는 한우에 마음이 설렌다.

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사진5.6. 생갈비. 한우는 센 불에 앞뒤로 한 번씩 살짝 구워 육질이 살아있을 때 먹어야 최상의 맛을 느낄 수 있다.

불판에 올리자마자 고소한 내음이 방 안 가득 퍼진다. 적당히 구워 한 점 입에 넣어 맛을 본다. 씹으려니 사라진다는 고기가 이런 것이었나. 맛있다. 만화 ’요리왕비룡’을 보면 음식을 입에 넣을 때마다 눈이 번쩍 뜨이고 뭔가 번쩍번쩍 빛나던데, 나는 그게 참 유난스럽고 무리수 두는 표현이라고 생각했었다. 그런데 정말 맛있는 것을 먹으면 그 비슷한 기분이 든다는 것을 알게 해주는 맛이다. 확실히 눈이 뜨이는 맛이다. 진한 고소함이 특별하다. 얼큰하고 시원한 선짓국과 함께 하니 금상첨화다.

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사진7.8. 생갈비. 한우는 센 불에 앞뒤로 한 번씩 살짝 구워 육질이 살아있을 때 먹어야 최상의 맛을 느낄 수 있다.

느긋하게 음미하며 행복한 시간을 보내니 이곳이 천국 같다. 사람은 먹기 위해 산다는 말이 사실일지도 모르겠다. “소고기 사먹겠지~”라는 말이 왜 유행어가 되었는지 이해가 간다.

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사진9. 광시한우마을의 식당은 정육점을 같이 운영해 질 좋은 한우 암소고기를 저렴하게 구입할 수 있다.
사진10. 광시한우마을을 방문한 손님들의 요청에 택배 서비스도 시작했다. 최상품 한우를 진공 포장, 냉동 팩으로 신선도를 유지해 집에서도 광시한우를 맛볼 수 있다.

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사진11-1.11-2. 한우테마공원의 소를 주제로 한 조형물.
사진11-3. 한우테마공원의 정자에는 고기를 가져와 구워먹을 수 있도록 불판이 마련되어 있다.

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사진11-4. 한우테마공원에 조성된 해바라기길.

넉넉한 서비스와 생갈비, 살치살을 모두 먹으니 배가 부르다. 산책을 해야겠다. 이 마을은 한우로 유명한 만큼 광시한우테마공원이 조성되어 있다. 이름 그대로 한우를 테마로 만든 공원이다. 입구부터 반겨주는 한우와 관련된 다양한 조형물들이 재미있다. 한켠에는 해바라기길이 있다.

금강산도 식후경이라고 최상의 한우를 맛보고 거니는 해바라기길이 아름답기 그지없다. 노랗게 핀 꽃들이 이 공원을 아름답게 한다. 둘러보니 공원 한 쪽 정자에는 고기를 가져와 구워먹을 수 있는 공간도 마련되어 있다. 역시 한우테마공원답다. 예산의 따뜻한 인심이 느껴진다. 가족끼리 온다면 교육적으로도 좋고 맛있는 음식도 함께 할 수 있으니 참 좋을 것 같다.

찾아오시는 길

광시한우마을
교통정보
  • 자가용 : 서해안 고속도로-서해대교-당진JC-예산수덕 IC - 응봉사거리 홍성방면 좌회전(예당로) – 광시한우거리
  • 시내버스
    • 예산역314, 300, 320, 711, 301번 이용 광시정류소 하차.
    • 예산종합터미널에서 농어촌버스 314, 300, 320, 308, 301번 이용 광시정류소 하차.
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