YESAN COUNTY

Sườn bò được nêm gia vị trong một thời gian nhất định và nướng tại Sutbul (lửa than củi).

Hương vị cay khô cũng như cảm giác tươi ngon và dai là điểm đặc trưng của món ăn này, mang hương vị của cá chép được ngâm với ngọn củ cải chiên đặt dưới đáy nồi.

Đây là món ăn dùng bằng Ttukbaegi (bát bằng đất) được ăn kèm với rau và Kimchi sau khi luộc cá nước ngọt với xương. Làm sạch cá, rồi luộc cá cùng với Gochujang(bột ớt màu đỏ) hoặc Doenjang(nước sốt đậu tương), và sau đó cho gạo và Sujebi (lúa mì)cùng với một số loại gia vị như Daepa(hành lá lớn), gừng, tỏi và lá mè.

Suốt hoen 40 năm quam khu vực Sapgyo đã cung cấp món For more than 40 Gopchanggui(ruột heo nướng) nướng với lửa than bánh và món Gopchangjeongol(ruột lợn kèm rau luộc trong nồi đất) nấu với thời gian khác nhau. Vị cứng, dai và tươi ngon và hương vị hơi cay tạo nên sức hấp dẫ của món ăn.

Dùng rau xanh được hái ở Deoksungsan làm nguyên liệu cơ bản, hương vị tuyệt vời của rau xanh cùng với mùi thơm kích thích sự thèm ăn và có lợi cho sức khỏe mà không cần dùng đến bột ngọt.

Gukbap là gạo được ninh trong nước dùng xương bò, món đặc biệt này được ăn kèm với thịt thủ bò luộc

Món mì được làm bằng tay, dùng bột mì chất lượng cao và muối sản xuất trong nước. Sợi mì khô tự nhiên rất mềm và dai, rất bổ dưỡng và ngon miệng.

Hàn ngưu tươi (Bò Hàn Quốc) được lấy từ thịt bò giết mổ tại địa phương được chế biến ở nhiệt độ thấp, giúp cho thịt bò thêm ngọt và mềm.